Дефицит магния очень характерен для современных развитых стран. Кажется, США и лидируют (точно не буду утверждать - не так важно). Напишу кратко о магнии на ваш вопрос и немного от себя. Да, усвояемость веществ комплексная, взаимообусловленная. Но ведь люди питались всегда и не всегда могли вычислить соотношение веществ в продуктах научными методами. Потребление тех или иных веществ может быть достаточным, а усвояемость плохой. Это уже индивидуально. Главное - нужно обеспечить приход магния в организм и разнообразить питание.

Магний участвует в регуляции обмена веществ, активирует деятельность ферментов, считается одним из ведущих элементов противоопухолевой защиты, так как уводит от иммунодефицитных состояний, способствует снижению уровня холестерина в крови. Очень важно, что магний СТАБИЛИЗИРУЕТ сердцечный ритм, участвует во всей нервно-мышечной регуляции. Недостаток магния влияет в целом на деятельность сердечно -сосудистой системы и на склонность к образованию камней в организме.

При стрессах и усталости от непомерных нагрузок магний массированно выводится с мочой (поэтому в эти моменты важно повысить его потребление, чтобы не запускался иммунодефицит в том числе). Дисбактериоз и прием алкоголя, различных лекарств также препятствуют усвоению магния. В больших количествах магний для здорового организма не вреден. Но считается (по опоре на научные данные), что избыток магния снижает усвояемость кальция. Здесь нужно советоваться с врачом. Я думаю, что избыток кальция как раз более вреден, но сейчас тоже очень часто дефицит и кальция.

В организме человека самостоятельно магний не синтезируется. Суточная потребность взрослого организма примерно 350 мг - это минимум, лучше до 500 мг (но опять-таки учитывайте, что не все усвоится и много выведется). Это только кажется, что так легко набрать суточную норму.

В каких продуктах содержится магний? Полные таблицы содержания в том или ином продукте найдете в поисковике. Но нет же возможности (да и не нужно, кроме крайних случаев) все вымерять и взвешивать. Про некоторые напишу, останется в памяти.

Начну с молочных продуктов. Не самые богатые, но повышают усвоение магния там, где он и всасывается - в тонком кишечнике. Поэтому все же Веды признают лактовегетарианство как идеальный вид питания (не только из-за магния, конечно, но и из-за соотношеняи магний-фосфор-кальций). В 100 мл цельного молока содержится всего 13 мг магния, чуть больше в козьем. В кисломолочных (йогурте, ацидофиллине побольше). В сырах уже где-то 40-50 мг на 100 г продукта (чеддер, я знаю, имеет высокий процент).

Орехи. Много магния в и в миндале и в кешью (170-250 мг на 100 г), чуть меньше в грецких, в кедровых точно не знаю сколько, может, и лидеры.

Много магния в проросших зародышах пшеницы - 325 мг на 100 г (если учесть и и наличие других естественных уникальных компонентов, например, витамина Е, то продукт очень хороший для питания). Почти 600 мг магния содержится в 100 г пшеничных отрубей (можно просто добавлять в каши или куда будет приемлимо по вкусу). Ведические классические лепешки пекутся именно из смеси пшеничной муки и отрубей.

Из овощей довольно богата магнием свекла. Очень полезен свежевыжатый сок, но чуть отстоявшийся на воздухе и в купаже с морковным (если позволяет состояние кишечника). Много магния в зелени (петрушка, сельдерей) и в крупах (нешлифованный бурый рис содержит чуть больше, чем 150 мг на 100 г). Очень много магния в арбузах, примерно как и в миндале. Выделю еще капусту брокколи. В ней довольно много магния для растительного продукта, но много и других ценнейших веществ (важнейших в противоопухолевой защите).

Источник магния и яйца (кто ест).

Прдукты моря. Концентрация магния в морской капусте превышает ее в морской воде примерно в 10 раз. В морепродуктах есть много полезных веществ, относительные их количества невелики, но комплексно сочетания очень важны.

В другой теме писала, что не могу предписывать медицинские препараты. Советуйтесь с врачами. Но из-за дефицитности содержания магния и плохой его усвояемости людям с нарушениями в сердечной деятельности часто прописывают Аспаркам (Панангин). В этих препаратх нет ничего из действующих веществ, кроме калия и магния. Сама иногда пью курсами, особенно при нагрузках.

При приеме любых мочегонных, при диареях и еще раз повторю при стрессах усиленный прием магния или с пищей, или в препаратах желателен.

Забыла в первом сообщении, но еще добавила бы многие дикорастущие растения. В мини-количествах, если они вам не очень знакомы по свойствам. Но безопасные (не ядовитые): сныть, одуванчик, семя подорожника... и т.д.

Кроме хурмы, в этот период года, есть "тяга" и на тыкву (также "красных" сортов). У нас, традиционно, её запекают или готовят из неё каши. Я попробовал резать мелкими пластинками (удобно на шинковке) и, слегка, обжаривать их в подсолнечном масле. Получаются весьма вкусные "чипсы"
Однажды меня угостили тыквенным супом. Необычно, но понравилось. Недалее как позавчера попробовал приготовить самостоятельно. Удачно, как мне показалось. Если интересно -- напишу рецепт (удивительно просто, даже для мужчины ) -- где-то у нас, ведь, была тема такая?...